清洗、剖鱼、腌制、晾晒……临近春节，湖南省益阳市大通湖区河坝镇沙堡洲村腊鱼腌制进入高潮，村民们都在抓住晴好天气晾晒腊鱼。
地处洞庭腹地的大通湖区，因境内拥有湖南最大内陆淡水湖──“大通湖”而得名。围湖而居，大通湖区的人民也以“湖”为生，腊鱼制作便是这里的产业之一。
在大通湖生态投资发展有限公司董事长康朝辉的记忆里，每年立冬开始的两个多月里，家家户户的门口都晾晒着风吹腊鱼。如今，曾是村民餐桌记忆的腊鱼，更加“吃香”。
“两个多月的时间，就可以销售6万斤腊鱼，销售额有200万元左右。”康朝辉说，在腊鱼制作的季节里，每天约有30位附近村民来公司工作，两个多月的工资能达到7000元左右。