山东省兰陵县原名苍山县，被誉为中国蔬菜之乡，记者近日在该县庄坞镇采访时了解到，这里盛产一种特色作物——牛蒡。
牛蒡“姓”牛，其实与牛没关系，有些像“放大版”的山药，更显粗大硬气。牛蒡表皮呈泥土般的深褐色，长着细长的“胡须”，似乎是一条长长的“牛尾巴”。
“中国牛蒡看山东，山东牛蒡看庄坞。”兰陵县蔬菜产业发展中心副主任金保伟说，牛蒡原产我国，后经日本等国改良提升，1989年重新引进。目前，由庄坞人牵头的牛蒡种植总面积常年稳定在10万亩以上，高峰时达20万亩，主要分布在山东、江苏、河北、山西等地。2004年，兰陵县被有关机构授予“中国牛蒡之乡”称号。2010年，苍山牛蒡获得了原农业部农产品地理标志登记证书。
牛蒡小镇
在去庄坞镇的路上，金保伟向记者介绍，牛蒡是菊科两年生草本直根类植物，是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜。《本草纲目》对牛蒡也有相关记载。
来到兰陵县畅通种植专业合作社，两个车间里一片繁忙景象，几十名工人正在清洗加工新收购的牛蒡。一辆叉车进进出出，不停地把打包好的牛蒡整齐堆垛摆放。
合作社负责人杨秀龙介绍，他干这一行有七八年了，在山西省忻州市流转了300多亩地，产量有1000多吨，另外收购了1000多吨，今年的出货量共2000多吨。由于今年市场行情好，每斤收购价2元多，预计全年纯收入能达到100万元。
“正常运转的话，合作社的固定员工有40人，装卸工也得20人，总用工量60人左右。”杨秀龙说。
杨秀龙的牛蒡存放在附近的临沂市鼎新农产品有限公司冷库。随着“咔嘭”一声，兰陵县牛蒡产业商会会长徐佰文打开了一扇厚重的大门，里边是一排排两三人高的货架，一捆捆包着透明塑料布的牛蒡层层叠叠，每捆约有几十条。
“牛蒡是木质纤维，刚采收时吃起来口感并不好，放到冷库里糖化两三个月，就好吃了。”徐佰文说，储存牛蒡的适宜温度在正负1摄氏度之间。近几天，鼎新公司的4个冷库已经陆续存满了，总储存量超过了3000吨。
据了解，庄坞镇是国内最大的牛蒡种植、加工、出口特色产业乡镇，全国市场约九成的牛蒡从这里集中出货，就像安徽亳州是中草药的集散地一样。每年6月到11月，各地两年生的越冬牛蒡陆续采收，集中运到庄坞镇，经过清洗、加工后储存，再依据客户订单随时出货。
“下一年6月之前，各家冷库的牛蒡基本上都能走空了。”徐佰文说，按照每亩地的牛蒡产量计算，平均每年出口日本十二三万亩，出口韩国三五万亩，发往中国台湾地区也有三五万亩。
在鼎新公司的一个牛蒡茶加工车间，几名身穿蓝色工作服的工人正在忙碌着，有的装袋、封口，有的装瓶、贴标签，有的装箱、打包。
“我这边每天最多能贴5000多瓶。”正在贴瓶装标签的杜富玲告诉记者，她家住在附近，在这里已经工作6年了，每月收入4000—6000元。
谈起牛蒡与她家的生计，杜富玲非常高兴。“我们家与牛蒡打了20多年交道了，家里人干的活都和牛蒡有关呢。”她说，10亩地都是种了牛蒡，自己在牛蒡企业务工，爱人平时在外开大货车，运来运去的也是牛蒡和牛蒡产品。
“今年是个好年景，家里的牛蒡已经收完了。”杜富玲说，牛蒡平均亩产6000多斤，每亩地刨去成本纯收入有三五千元，10亩地就是三五万元，如果产量高、品质好收入会更高。
在鼎新公司的牛蒡茶车间，像杜富玲一样的固定工还有57人，分别负责切片、晾晒、烘干、炒制、包装等工序。“今天只开了1条生产线，如果订单多了，3条生产线都开的时候最多有60多人干活。”她说。
团队服务
“牛蒡在我们这里乡村振兴中的作用体现得淋漓尽致。”鼎新公司总经理杨秀凤说，各个地方都是结合本地特色推进乡村振兴，牛蒡就是庄坞镇发展过程中非常重要的一部分。
“农业社会化服务正在推动小农户接轨‘大农业’，现在都是专业的人干专业的事，牛蒡种植的每个环节已经形成了不同的团队。”杨秀凤一一介绍。
种子团队。过去，农民种牛蒡是弯着腰把一粒粒种子撒进土里，种子的间距不好掌握。现在，是花钱买成捆的种子，能够快速实现标准间距种植。一根细线上有纸，纸上有胶，芝麻粒大小的牛蒡种子每间隔7厘米被粘到纸片上。种子固定好后再缠成捆，播种的时候非常方便。
种植团队。田间种植时，分成两道工序：打沟的是一个团队，按照长度每米收费0.3—0.35元。种植的是另一个团队，每米收费0.3—0.5元钱。然后就是田间管理团队，负责浇水、拔草、施肥和铺地膜等。
采收团队。过去，挖牛蒡全靠人工，干活不熟练的很容易挖断。现在，采收都是机械化操作。挖牛蒡用的是一种专用农机，农机在前面走，几个人在后面跟着拔牛蒡。庄坞镇共有几百台这样的设备，已经组成了一个个团队。
加工团队。牛蒡集中运到收购站点，是带着泥土的，经过人工清洗、掐头去尾，再按照品质分类。接下来，还有专门的捆牛蒡团队和装卸车团队，“今年最忙的时候，镇上捆牛蒡团队几乎都是七八十岁的老人，每人每天的工钱260元，少了都不好找人。”杨秀凤说，“装车卸车的工人，干活强度很大，但是他们一天能挣到1000多元。”
“看似不起眼的牛蒡产业带动就业非常多，真是值得政府和社会各界夸一夸。我们庄坞人几乎没有闲着的，全部加入了。”杨秀凤说，即使是市场行情不好老板挣不到钱，可是前面各个环节的这些人都挣到钱了。
金保伟说，庄坞镇正在探索打造牛蒡乡创共同体，通过村社联合、村企联合、“飞地”抱团等模式，推动解决以往“单兵作战”产业规模小、资金少、平台少等问题。目前，庄坞镇与县农发集团正在合作建设产品展厅、企业园区、牛蒡文化展馆、牛蒡文化一条街等，项目计划总投资5.4亿元，建成后预计年产值6亿元、年纳税额500万元，能够提供就业岗位2000个。
“从区域实践来看，牛蒡产业可以说是我们这里因地制宜推进乡村振兴的特色标杆。”兰陵县副县长张其伟说，苍山牛蒡已经成为了全县蔬菜产业板块的两大特色产品之一。
目前，兰陵县牛蒡产业加工企业已经发展到100余家，辐射带动了牛蒡产业链上20余万人增收致富。一根根小牛蒡撬动起了年总产值超30亿元的特色大产业，在地方富民兴业中发挥着重要的作用，展现着乡村振兴的“新力量”。