赵宇辉
一粥一饭，当思来处不易。近几年，人们拒绝浪费、节约粮食的意识已有明显加强。不过，因不必要的损耗而造成粮食浪费的现象仍时有发生。数据表明，2024年，我国粮食总产量虽多达约1.4万亿斤，却仍有高达约1.58亿吨的粮食进口量。其中，作为三大主粮的水稻、小麦、玉米存在严重浪费和损失等情况，尤为值得注意。
数据显示，我国三大主粮全产业链浪费和损失严重，稻谷、小麦和玉米的全产业链损失率分别为26.2%、16.7%和18.1%，约占三大主粮总产量的20.7%。
之所以会出现这样的情况，主要有以下方面的原因：首先是农户保护粮食意识不强，如部分南方稻区的农户为图省时省力，在没有经过育秧的情况下，便直接将稻种播进田里，导致烂秧风险大增；为便于存储，相关部门对收储粮食的水分含量有着明确要求，但目前仍有不少农户为图省事和节约成本，选择露天存放粮食，致使其因水分加大、气温偏高而霉变。其次是设备技术落后，如在部分地区，粮食从农户家里最终运输到销区，往往需要经历多次转运，但由于拉粮车较为简易，沿途粮食从车厢缝隙中漏下的现象十分普遍，导致其每次转运粮食都会造成不少损耗；去年，在吉林省敦化市，部分农户购买的大型收割机技术较落后，致使粮食损耗率达到约2%，相当于每公顷大豆仅在收割环节就要损失超过100斤。最后是加工成本过高，举例来说，大米每一次被抛光，就会造成约3%的损耗，不仅营养物质减少，还会增加加工成本。但部分商家为求大米卖相更好，过度追求“精、细、白”，导致除部分糙米外，大部分稻米在去壳后，还要再经过1—2次抛光，进而“量减质低”。
因此，很多业内专家都认为，虽然我国居民的温饱问题已经得到解决，但粮食播种、收割、储运、加工等各环节都存在漏洞，使得主粮浪费积少成多，粮食和资源性农产品总量供需依然处于紧平衡，需要引起高度警觉，而从各环节协同发力，全链条减少主粮耗损，无疑是当务之急。
具体来说，应分为以下几点：一是有关部门应该因地制宜，持续向农户推广并指导其使用集中育秧、精量播种等先进、科学的种植技术，在帮助其加强粮食保护意识的同时，减少粮食于种植、储存等环节的耗损。二是行业机构应该加大研发力度，依据不同地形、不同粮食品种，设计且制造更多能够满足农户收割、运输等需求的高质量、精细化设备，减少粮食在这些环节的耗损。三是各大媒体应该加大宣传力度，积极倡导广大居民养成营养均衡、科学适量的健康饮食习惯，改掉只认“亮、白、精”的购粮喜好，从根本上减少粮食在加工环节的耗损。